Un bout d'histoire
Fondé en 1993, Le P’tit Creux s’inscrit depuis plus de trente ans dans l’histoire de Saint-Martin-d’Ardèche. À l’origine, le lieu était une boucherie de village, avant de se transformer en restaurant, devenu au fil du temps une véritable signature locale. Un clin d’œil du destin : 1993 est également l’année de naissance du Chef actuel, Matthieu Desmare, aujourd’hui à la tête de l’établissement.
Créé par Monsieur et Madame Froissart, Le P’tit Creux proposait alors un concept simple et sincère : à la carte, les viandes issues directement de la boucherie, cuisinées directement sur place. Cette approche authentique a rapidement séduit une clientèle fidèle, attachée à la qualité, à la générosité et à la convivialité du lieu.
Au fil des années, le restaurant a évolué sans jamais renier son identité. Chaque reprise a contribué à faire vivre l’adresse, à l’adapter à son époque, tout en conservant l’esprit chaleureux et familial qui fait sa réputation.
Aujourd’hui, sous l’impulsion du Chef Matthieu Desmare, Le P’tit Creux connaît une nouvelle dynamique. L’établissement est référencé au guide Gault & Millau – édition 2025/2026, reconnaissance nationale de la qualité de la cuisine et du travail accompli. Il a également été élu meilleur restaurant de Saint-Martin-d’Ardèche pour l’année 2025, confirmant son ancrage local et l’attachement de sa clientèle.
Dans une volonté constante de progression, des travaux et améliorations sont réalisés chaque année, afin de faire évoluer le lieu, d’en préserver le charme et de maintenir une dynamique de développement durable, au service du confort des convives et de l’expérience proposée.
Un trait d'histoire à Saint-Martin-d'Ardèche
Saint-Martin-d’Ardèche, entre patrimoine, nature et art de vivre
À l’extrême sud de l’Ardèche, là où le fleuve marque la frontière naturelle avec le Gard, Saint-Martin-d’Ardèche est un village au charme authentique, façonné par des siècles d’histoire, de nature et de traditions. Véritable porte d’entrée des Gorges de l’Ardèche, le village bénéficie d’une situation privilégiée, entre falaises calcaires, rivières, vignes et paysages méditerranéens.
- Un village au cœur de l’histoire -
Occupée dès l’Antiquité, la région a vu passer les peuples gaulois puis les Romains, attirés par la fertilité des terres et la proximité des grands axes commerciaux de la vallée du Rhône. Au Moyen Âge, Saint-Martin-d’Ardèche se développe autour de l’agriculture, de la pêche et du commerce fluvial. Le fleuve Ardèche, véritable colonne vertébrale du territoire, structure la vie locale et favorise les échanges.
Aujourd’hui encore, les ruelles étroites, les maisons de pierre et les petites places ombragées racontent cette histoire rurale et vivante, où le temps semble parfois suspendu.
- Une nature spectaculaire à portée de main -
Saint-Martin-d’Ardèche est le point de départ idéal pour explorer des sites naturels d’exception. Les Gorges de l’Ardèche, classées réserve naturelle, offrent un décor grandiose de falaises vertigineuses, accessibles en canoë, kayak ou bateau à moteur. Chaque année, des milliers d’amateurs de nature et de sensations descendent la rivière pour vivre une expérience unique, rythmée par l’eau vive, les pierres polies et les paysages sauvages sculptés par le temps.
Plusieurs bases de location de canoës et kayaks sont implantées le long de la rivière, proposant des parcours adaptés à tous les niveaux : de la balade familiale de quelques kilomètres à la descente plus sportive jusqu’au célèbre Pont d’Arc, arche naturelle emblématique de la région. Ces descentes permettent de découvrir les gorges sous un angle incomparable, entre falaises impressionnantes, petits rapides rafraîchissants et calmes baignades au fil de l’eau.
Les amateurs de monde souterrain pourront également découvrir plusieurs grottes remarquables, dont la Grotte de la Madeleine ou l’Aven d’Orgnac, Grand Site de France, réputé pour ses volumes spectaculaires et ses concrétions millénaires.
- Des villages de caractère -
À quelques minutes de Saint-Martin-d’Ardèche se trouve Aiguèze, classé parmi Les Plus Beaux Villages de France. Perché au-dessus des gorges, ce village médiéval offre une vue imprenable sur la rivière et séduit par ses remparts, ses ruelles pavées et son atmosphère hors du temps.
D’autres villages de caractère jalonnent les alentours : Vallon-Pont-d’Arc, Labeaume, Barjac ou encore Saint-Remèze, chacun portant une identité forte et un patrimoine remarquable.
- Terroir et vignobles -
Le territoire est également une terre de vigne et de savoir-faire. Saint-Martin-d’Ardèche compte quelques vignerons qui perpétuent une tradition viticole locale, proposant des vins de caractère, reflets du climat et des sols ardéchois. Les domaines environnants permettent de découvrir les appellations régionales lors de dégustations conviviales, au cœur des paysages vallonnés comme le domaine de la Croix Blanche, ou le domaine Croze que vous pourrez retrouvez à la carte du restaurant de P'tit Creux de Saint-Martin.
- Une destination aux multiples horizons -
À moins d’une heure de route, le Mont Ventoux, géant de Provence, s’impose à l’horizon. Été comme hiver, il attire randonneurs, cyclistes et amoureux de panoramas grandioses. Plus largement, Saint-Martin-d’Ardèche se situe au carrefour de plusieurs régions emblématiques : la Provence, le Gard, la vallée du Rhône et les Cévennes.
- Un art de vivre authentique -
Saint-Martin-d’Ardèche séduit par son art de vivre simple et convivial. En été, le village s’anime au rythme des marchés, des terrasses, des baignades et des soirées douces au bord de l’eau. Les descentes en canoë ou kayak font partie des incontournables pour les visiteurs, offrant une aventure rafraîchissante et mémorable à travers les gorges. Hors saison, le village retrouve un calme apprécié des amoureux de nature et d’authenticité.
Entre patrimoine, paysages d’exception, expériences en pleine nature, gastronomie et convivialité, Saint-Martin-d’Ardèche est bien plus qu’une destination touristique : c’est un lieu de rencontres, de découvertes et de plaisirs simples, où l’on vient pour quelques jours… et où l’on revient souvent.